Skip to content

Mozzarellafyllda färsbollar med tomatsås och zucchinipasta

10 mars, 2017

Från mig till er. Ett recept som jag ännu inte lagat men som jag ämnar testa i helgen. Varsågoda.
P.S. Min blir en glutenfri variant.

Ingredienser (4 port)
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g blandfärs
1 ägg
1 finriven vitlöksklyfta
1 dl hackad färsk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
125 g mozzarella
1 msk smör
1 msk olja
1 zucchini (ca 300 g)
färskpressad juice av ½ citron
350 g färsk tagliatelle
färsk basilika till garnering

Tomatsås
1 gul lök
1 röd chili
1 msk olja
1 förpackning krossade tomater (400 g)
3 msk tomatpure
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 ½ krm salt
1 krm peppar
2 tsk honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda ströbröd och mjölk, låt stå 10 minuter.
Tillsätt färs, ägg, vitlök, basilika, salt och peppar. Rör snabbt ihop till en smet.
Skär mozzarellan i 16 bitar (för 4 portioner). Fördela och forma färsen runt varje mozzarella till runda bollar.
Bryn bollarna i smör och olja i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter.

Tomatsås: Skala, dela och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili i oljan i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning och vatten. Krydda med salt och peppar. Låt småkoka ca 10 minuter under lock. Tillsätt honungen.

Hyvla zucchinin tunt på mandolin eller med en osthyvel. Blanda med citronjuicen.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Blanda pastan och zucchinin med hälften av tomatsåsen. Lägg upp på ett fat tillsammans med färsbollarna. Ringla över resten av tomatsåsen. Garnera med färsk basilika.

 

Lånat från Buffé nr 9, 2014

Äntligen är det torsdag och veckan börjar lida mot sitt slut

9 mars, 2017

Den här veckan går till historien. Det har varit alldeles för mycket. Plus en nyinkommen förkylning. Men äntligen är det torsdag och veckan börjar lida mot sitt slut. På lördagskväll ska jag fira att den här skitveckan är över genom att äta hummersoppa och en fransk majskyckling på restaurang med sambon och lilla sonen. Men nu lunch. Preem-sallad. Funkar också.

En del av midsommarplanerna

8 mars, 2017

Det är en stund kvar till midsommar. En ganska lång stund. Men det här är en del av den helgens planer. Fint så.

the-winery-hotel

Sju röda rosor…

8 mars, 2017

sju-roda-rosor…en för varje år som vi hängt ihop får du av mig kära blogg.
Tack för att du stått ut med mig genom trams, ledsamheter, livet, koffein, dom gånger jag lämnat dig vind för våg, delade bananer med min son och mycket mer. Och tack för att du står ut med mina nycker och funderingar på om inte ett knapptryckk (delete) skulle vara det bästa. Jag ser fram emot vårt fortsatta umgänge.

All kärlek, Colour

Parterapi del I

7 mars, 2017

Det gick bra. Först när vi kom dit och jag träffade honom som vi skulle prata med tänkte jag ”nä, det här kommer inte gå, jag kommer inte vilja prata med honom”. Men efter en halvtimme så kändes det bra. Han var äldre. Han var lugn. Lyssnade. Förstod oss båda. Kom med bra råd. Med råd som vi egentligen redan visste, men vi behövde se det hela från en annan synvinkel. Vi fick några konkreta saker att göra och tänka på. Det kändes bra. Vi både tyckte det kändes bra så vi bokade in ytterligare ett besök. Jag är glad för att sambon tog tag i det hela och bokade tiden och att vi gick dit.

Imorgon…

6 mars, 2017

…ska vi på vår första session av parterapi. Jag vet verkligen inte vad jag ska förvänta mig. Hur går det till. Och kommer jag känna mig bekväm med att prata med en alldeles vilt främmande. Om mitt inuti. Om vad jag tycker. Känner. Och tänker. Det återstår att se. Ska bli spännande.

Repris på fredagen

6 mars, 2017

Helgen har som vanligt rusat förbi. Penicillin ätande bäbis. Tvätt och städ. Och en lugn helg. Nu måndag. Jag gör en repris på fredagen. VAB på förmiddagen, jobb på eftermiddagen. Imorgon är planen att han ska till förskolan. Återstår att se om han orkar hela dagen. Penicillinet gör honom tröttare än tröttast.