Skip to content

Mozzarellafyllda färsbollar med tomatsås och zucchinipasta

10 mars, 2017

Från mig till er. Ett recept som jag ännu inte lagat men som jag ämnar testa i helgen. Varsågoda.
P.S. Min blir en glutenfri variant.

Ingredienser (4 port)
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g blandfärs
1 ägg
1 finriven vitlöksklyfta
1 dl hackad färsk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
125 g mozzarella
1 msk smör
1 msk olja
1 zucchini (ca 300 g)
färskpressad juice av ½ citron
350 g färsk tagliatelle
färsk basilika till garnering

Tomatsås
1 gul lök
1 röd chili
1 msk olja
1 förpackning krossade tomater (400 g)
3 msk tomatpure
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 ½ krm salt
1 krm peppar
2 tsk honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda ströbröd och mjölk, låt stå 10 minuter.
Tillsätt färs, ägg, vitlök, basilika, salt och peppar. Rör snabbt ihop till en smet.
Skär mozzarellan i 16 bitar (för 4 portioner). Fördela och forma färsen runt varje mozzarella till runda bollar.
Bryn bollarna i smör och olja i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter.

Tomatsås: Skala, dela och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili i oljan i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning och vatten. Krydda med salt och peppar. Låt småkoka ca 10 minuter under lock. Tillsätt honungen.

Hyvla zucchinin tunt på mandolin eller med en osthyvel. Blanda med citronjuicen.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Blanda pastan och zucchinin med hälften av tomatsåsen. Lägg upp på ett fat tillsammans med färsbollarna. Ringla över resten av tomatsåsen. Garnera med färsk basilika.

 

Lånat från Buffé nr 9, 2014

Annonser

Äntligen är det torsdag och veckan börjar lida mot sitt slut

9 mars, 2017

Den här veckan går till historien. Det har varit alldeles för mycket. Plus en nyinkommen förkylning. Men äntligen är det torsdag och veckan börjar lida mot sitt slut. På lördagskväll ska jag fira att den här skitveckan är över genom att äta hummersoppa och en fransk majskyckling på restaurang med sambon och lilla sonen. Men nu lunch. Preem-sallad. Funkar också.

En del av midsommarplanerna

8 mars, 2017

Det är en stund kvar till midsommar. En ganska lång stund. Men det här är en del av den helgens planer. Fint så.

the-winery-hotel

Sju röda rosor…

8 mars, 2017

sju-roda-rosor…en för varje år som vi hängt ihop får du av mig kära blogg.
Tack för att du stått ut med mig genom trams, ledsamheter, livet, koffein, dom gånger jag lämnat dig vind för våg, delade bananer med min son och mycket mer. Och tack för att du står ut med mina nycker och funderingar på om inte ett knapptryckk (delete) skulle vara det bästa. Jag ser fram emot vårt fortsatta umgänge.

All kärlek, Colour

Stackars älskade liten

3 mars, 2017

Så fick han öroninflammation. Igen. Stackars älskade liten. För fjärde gången. Så jag är hemma idag på förmiddagen och åker till kontoret vid lunch.

Typiskt dålig start på dagen…

2 mars, 2017

…är när sonen gråter när man lämnar honom på förskolan. Mammahjärtat går i tusen bitar.

En kvällslista

1 mars, 2017

Eftersom att jag gillar listor och gjorde en lista om vardagsmornar så är det ytterst passande, tycker jag, att även slänga in en kvällslista, so here we go.

När går du och lägger dig på kvällen?
Mellan tjugotvå och tjugotre, oftast närmre tjugotre.

Vad är det sista du gör på kvällarna?
Somnar, hö hö.
Men innan det så brukar jag kolla mailen, facebook och instagram sittandes i sängen innan det är dags att skynda sig att somna för att hinna få lite sömn innan eventuellt bäbisstök på natten. Skulle vilja läsa bok (igen) innan jag somnar men det får bli sedan när sonen sover bättre om nätterna.

Hur lång tid spenderar du i badrummet varje kväll?
Några minuter. Borstar tänderna, tvättar bort make och kissar.

Är kvällsfika viktigt?
Nope. Äter ingen kvällsfika. Efter middagen äter jag oftast ingenting. Ibland något tilltugg men det är väldigt sällan.

Är du kvällstrött?
Nej, normalt inte, är en kvällsmänniska och nattuggla. Men när sonen stökat väldigt många nätter på rad och sömnen har blivit upphackad i mängder kan det hända att jag blir trött redan vid nio i soffan.

Vad har du för kvällsrutin?
Efter middagen är det värdefull tid med sonen eftersom man ses så lite på vardagarna. Vi leker och när det börjar närma sig sängdags för honom så brukar vi lyssna på musik. Sen är det välling och nattning (läs: vyssning). Sen brukar jag och sambon oftast spendera några timmar i soffan med prat och någon serie.

Hur ser en perfekt kvällsstund ut?
Med tanke på att vi har en son på 17 månader så är jag nöjd om kvällen blir som ovan. Men sen vill man även någon gång, preferably en helgkväll,  gå ut själv för att umgås med en vän eller glida iväg med sambon några timmar utan son.

Hur går du klädd på kvällen?
Oftast i samma topp, skjorta eller dylikt som jag haft på dagen tillsammans med mysbyxor, uppsatt hår och barfota.

Vad är det bästa med kvällen?
Att få leka och umgås med sonen en stund på kvällen, då jag tycker att jag får träffa honom så lite på vardagarna. Det är verkligen det bästa och urmysigt. Men sen när han sover och jag och sambon får sätta oss ner utan bäbis är också väldigt härligt. Det är så man laddar batterierna.